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職位信息
職位名稱：面案
薪資待遇：2000
最低學(xué)歷：不限 招聘人數(shù)：1
工作經(jīng)驗： 不限 工作地點： 山西 - 朔州
性　　別：女 年　　齡：22周歲以上
薪資待遇：

面案人員崗位職責(zé) 1、在廚師長的直接領(lǐng)導(dǎo)下，一切行動聽指揮，聽從領(lǐng)導(dǎo)安排。 2、搞好個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗工作服，上下班衣帽整潔。 3、提高面食質(zhì)量，做到下鍋米面無雜物、無污染、精心檢查。 4、認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生管理》保持面案干凈、衛(wèi)生、杜絕不衛(wèi)生事件的發(fā)生。 5、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的一切工作，和組里的其他同志一道搞好工作。 6、遵守規(guī)章制度，按時上下班。 7、蒸箱、和面機(jī)、壓面機(jī)、烤箱、貨柜、灶具、抽油煙機(jī)等、炊事機(jī)械應(yīng)保持光潔、無污，每次用后洗涮干凈。 8、面杖、面板、蒸籠等要求木見本色，刀具、容器、模具等，用后洗凈定位存放，保持整潔。 9、各種食品原料在使用前必須進(jìn)行認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)原料有腐敗變質(zhì)或其它感官性狀異常的，不得加工使用。 10、工作人員在工作前，處理食品原料后或接觸直接入口食品前，都必須將手洗凈。 11、不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品的行為。 12、使用的面粉必須在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，無霉變、結(jié)塊等變質(zhì)情況。13、必須使用符合國家有關(guān)規(guī)定的食品添加劑。如客人發(fā)現(xiàn)此情況屬實，將客人損失買單，并處罰200元工資。 14、烘烤、蒸制食品必須按規(guī)程操作，保證成品質(zhì)量。 15、面案人員必須掌握本店所需面類食品的實際情況，隨時通知店長采購，如發(fā)生客人所需主食沒有，面案人員將承擔(dān)客人所需主食的全部損失，并加罰，違規(guī)一次100元。
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公司簡介
公司行業(yè)：酒店類|服務(wù)|廚師|領(lǐng)班| 員工人數(shù)：50 - 100人 單位性質(zhì)：私營企業(yè) 注冊資金： 0 - 50萬
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